网站首页 > 消息广播 > 行业新闻
消息广播

消息广播

权威专家解码茶油深加工技术 助力广东康帝造健康好油
来源:纯五季山茶油 发布时间:2018-05-26 12:23:37 浏览次数:1501次
 

作为极富中国本土特色的传统山茶油,以其丰富的营养成分、对人体健康的特殊功效以及芳香怡人的味道,逐渐受到世界各国人士的广泛关注,尤其得到了国内外众多健康专家的高度认可和推崇。


吴雪辉华南农业大学教授、博士,擅长油茶深加工和综合利用研究。

权威专家授课

    5月22日,吴雪辉教授在广东康帝绿色生物科技有限公司为广宁县油茶深加工企业员工上了一节精彩的培训课,深入解密茶油深加工技术,助力广宁油茶产业加快发展。


茶油的历史背书

茶油的营养价值

茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量最高的食用油,高达90%以上,富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、维生素D和维生素E,其中油酸与亚油酸的比例十分合理。其主要成分如下:

角鲨烯:有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲劳,提高人体免疫力。

山茶皂甙:有溶血栓作用,能防治血管硬化等多种心脑血管疾病。

    茶多酚:具有很强的抗氧化作用,还能使肠道内有益菌群增殖,增进胃肠道功能。

:被誉为“生命之花”,茶油中锌的含量是大豆油的10倍,能促进机体的生长发育和组织再生。

亚油酸(Ω-6)、亚麻酸(Ω-3):不饱和脂肪酸,茶油中两者的比例较合理,适合孕妇、产妇食用,能增加母乳,促进婴儿的成长发育。

    油酸: 又称“美容酸”,长期食用能够滋润肌肤,延缓肌体衰老,增进记忆力,对高血压、高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善作用。


茶油加工工艺的特点



茶油提取工艺目前基本就是两种:“压榨法”和“浸出法”,“压榨法”可分为土榨、热榨和冷榨。

01

    压榨法就是靠物理压力将茶油直接从茶籽中分离出来。这种方法不涉及添加化学物质,无化学溶剂污染,不含任何化学防腐抗氧化剂,保证产品的安全、纯正、营养、美味,符合人体健康需求。

土榨传统土榨茶油是将油茶籽经烘干、研碎、蒸炒等工艺过程,利用动力作用将油茶果中的茶油挤压出来,经简单的过滤工序处理而获得。它以特有的天然滋味和香味,受到广大消费者的普遍欢迎,但其酸价、色泽、杂质、透明度等质量指标均难以达到国家标准

热榨首先是将油茶籽经过高温热炒或蒸炒,破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等,然后再经过榨油机进行榨油。热榨油气味香、颜色较深、出油率较高;缺点是经过高温榨油使茶油中的生物活性物质(维生素E、甾醇等)在压榨过程中损失很大,造成营养流失。容易造成高温氧化聚合,分解产生过氧化物及某些有害物质,破坏油中的营养物质。

   冷榨:是指茶籽不经蒸、炒等高温处理,而是在茶籽清理后直接压榨,压榨的出油温度低于70℃;冷榨可防止油品的高温氧化,并且避免油中蛋白产生高温变性,从而使原料风味更完整,营养素保留更完全;但它的缺点是出油率低,生产成本相对较高。目前,在国内基本用于高档油品。

02

    浸出法就是将压榨茶油的副产品——茶枯饼,经粉碎、干燥等工艺处理,利用一种俗名叫轻汽油(6号溶剂油)的化学产品作为溶剂,采用化学萃取原理将茶枯饼中的茶油浸出、分离,再通过精制而获得。最大的特点是出油率高、生产成本低,这也是浸出茶油的价格一般低于压榨油的原因之一。浸出过程中,油脂中的溶剂残留不可避免.并且经过多道化学处理,油品中的天然营养成分大多被破坏。

帝公司采用低温物理冷榨提纯技术

避免高温压榨过程中油脂、糖类物质的降解反应以及蛋白变性所带来的有害物质;

避免高温导致的茶油颜色变深,出现糊味现象;

    采用多重低温过滤去除杂质,有效保留了茶油固有的香气及Ve、甾醇等生物活性物质,同时保留了很多油茶籽中固有的成分亚麻酸、亚油酸、多种微量元素等,具有纯天然的特性。


纯五季

随着国家的重视与扶持、压榨工艺的进步、科学研究的推动,山茶油的价值也逐渐被深入地挖掘并显现出来,应用到健康生活的各个领域。未来,这种深藏在中国南方深山中的健康食用油,将会为更多人的生活增添美味和健康。

广东康帝“纯五季”只为天下人民做好油,将营养健康的高级植物食用油带到您的面前。




纯五季
给你多一米阳光 | 多一季呵护


微信ID:kdchunwuji



返回顶部

电话 / tel:400-9309-199

地址:广东省肇庆市广宁县南街镇首约(康帝工业园)
Add:Kande Industrial Park,Shouyue Village,South Street Town,Guangning County,Zhaoqing City,Guangdong Province.
传真/Fax:0758-8839777
E-mail:gdkangdi@126.com
Copyright © 2015 by 纯五季. All Rights Reserved. - 粤ICP备1100849号-1